loader image

le restaurant de l'hippodrome de chatelaillon plage

par grégory coutanceau

La table de l'hippodrome

par grégory coutanceau à chatelaillon-plage

Avec sa vue panoramique sur la piste et les courses, le restaurant de l’hippodrome vous accueille les jours de course.

190 places sont à votre disposition dans un restaurant à la décoration moderne et cosy, une façon agréable et unique de vivre les courses sur l’hippodrome de Châtelaillon-Plage.

un espace privilégié

pour profiter des courses

Grégory Coutanceau et son équipe vous invitent à profiter d’un moment privilégié dans le restaurant de l’hippodrome.

La Table de l’hippodrome vous proposera lors de chaque course un menu entrée, plat et dessert avec 3 choix ainsi qu’une belle sélection de vins réalisée par notre chef sommelier.

Vous souhaitez organiser un événement ?

nous vous accompagnons dans la réalisation de votre événement !

L’équipe de Grégory Coutanceau vous accompagne dans la réalisation et l’organisation de votre événement et vous propose ses services pour la restauration.

Cocktails, séminaires, déjeuner ou autre prestation, nous saurons répondre à votre demande pour vous proposer une solution adaptée à votre événement.

vous souhaitez en savoir plus sur les courses ?

rendez-vous sur le site de l'hippodrome

© Grégory Coutanceau Développement

réservation

le restaurant

menu pour la course du 20 mai 2024

entrée | plat | dessert - 38€
service compris

Crème d’artichaut citronnée
Burrata, artichaut confit, huile à l’ail des ours frais et chips de pancetta

ou

Sablé aux algues
De l’Île de Ré, houmous de fèves, maquereau grillé, gel de groseilles et roquette amère

ou

Thon en gravelax (supp : 4,00€)
Carotte fane glacée, sauce à la carotte, cacahuètes grillées et cress

****
Ris de veau (supp : 8,00€) 

Écrasée de pomme de terre au beurre noisette, pack choï et sauce périgourdine

ou
Filet de dorade snacké
Vierge de coques et citron, houmous de pois chiche et courgette fumée

ou
Poitrine de porc laqué
Mousseline de patate douce, chips de légumes

****
Dacquoise à la pistache et framboises

Espuma de menthe pastille

ou
L’opéra dans tous ses états

ou
Trilogie de fromages de l’Epicurium

Mesclun fraîcheur et condiment

le menu enfant
14,50€

Salade piémontaise

****

Spaghetti à la bolognaise
Copeaux de parmesan

****

Salade de fraises au sucre
Tuile aux amandes

contactez-nous

Pour organiser un événement

le restaurant

menu pour la course du 12 mai 2024

entrée | plat | dessert - 38€
service compris

Tartare de bœuf
Mayonnaise au cognac, tuile de parmesan et

brioche façon pain perdu amère

ou

Quasi de veau (supp : 4,00€)
Façon Vitello tomato, câpres frits et herbes fraîches 

ou

Ceviche de dorade
Tagliatelles d’asperge verte et émulsion de lait de coco

****
Suprême de volaille
Petits pois français, sucrine rôtie et jus court des sucs de volaille

ou
Truite de la maison Bellet (supp : 6,00€)
Risotto de fèves fraîches et olive taggiascha, bisque de homard

ou
Filet de bar
Caviar aubergine, poêlée de légumes printaniers, 

beurre blanc au citron vert

****
Savarin au vieux rhum

Compotée de fraises à la verveine, jus de cuisson et chantilly vanillée

ou
Finger des délices de l’Île de Ré

Crème anglaise au praliné

ou
Trilogie de fromages régionaux (crottin/caste/tarentaise)

Mesclun et noix de la Borderie

le menu enfant
14,50€

Terrine de campagne
Cornichon et mesclun

****

Suprême de poulet
Écrasée de pomme de terre
Beurre meunier

****

Panna cotta vanille
Coulis de fraise 
Brisure de Tagada

le restaurant

menu pour la course du 01 mai 2024

entrée | plat | dessert - 38€
service compris

Saumon fumé, façon gravelax
Houmous de maïs, graines de maïs brûlées et pop-corn
ou
Les 6 huîtres de la maison Papin (supp : 6,00€)
Vinaigrette d’échalotes, beurre et pain de seigle
ou
Tataki de canard et sa sauce au soja et gingembre
Pulpe de carotte à la coriandre, croûtons et sauce vierge à la pistache
****
Filet de saint-pierre snacké (supp : 8,00€)
Coulis de petits pois, petite carotte glacée et sauce au champagne
ou
Filet de cabillaud
Fenouil au caramel parfumé au citron bergamote, choux pack-choï, sauce aux coquillages
ou
Pluma de cochon
Polenta crémeuse à la tome basque parfumée aux herbes fraiches
Chorizo grillé et coulis de pimientos del piquillos
****
Sablé breton
Comme une tartelette aux agrumes
ou
Dôme de mousse au chocolat noir de la maison Valrhona
Riz soufflé
ou
Trilogie de fromages régionaux
Mesclun fraîcheur et noix de la Borderie

le menu enfant
14,50€
Œufs mimosa et mesclun
****
Cabillaud snacké
Riz, façon pilaf et sa sauce beurre blanc
****
Eclair au chocolat et chantilly à la vanille

le restaurant

menu pour la course du 21 avril 2024

entrée | plat | dessert - 38€
service compris

Tortilla
Fine salade de pommes de terre de l’ile de Ré, jambon de pays et coulis de persil
ou
Crème froide de bisque
Rémoulade de tourteau et céleri-rave, julienne de Granny Smith
ou
Asperges blanches du blayais (supp : 4,00€)
Sauce hollandaise, truite fumée de la maison Bellet , croûtons et fine salade d’herbes aromatiques
****
Pavé de cabillaud
Endive braisée, pulpe de patate douce et beurre d’orange
ou
Filet de veau Rossini, foie gras de Mr Morille (supp : 6,00€)
Écrasée de pomme de terre au beurre demi-sel et sauce périgourdine
ou
Filet de dorade snackée
Chou-fleur en trois façons, vierge d’olives Taggiasca
****
Pavlova à la pomme verte au parfum de gingembre
ou
Entremet au chocolat lacté de la maison Valrhona
Rose des sables aux noisettes, caramel au beurre salé
ou
Trilogie de fromages régionaux
Mesclun et noix de la Borderie

le menu enfant
14,50€

Assiette de saumon fumé et beurre
****
Émincé de dinde forestière
Mille-feuilles de pomme de terre
****
Tatin au pomme
Et sa sauce au caramel

le restaurant

menu pour la course du 31 mars 2024

entrée | plat | dessert - 38€
service compris

Œuf de Pâques parfait
Lentilles épicées aux herbes fraîches et mouillette toastée
ou
Cannelloni de saumon fumé au chèvre frais
Mayonnaise au wasabi, fenouil croquant et câpres à queue
Ou
Cheese-cake à l’ail des ours et fines herbes aromatiques
Cranberries et noix de la Borderie, pétales de magret de canard fumé
****
Epaule d’agneau confite aux effluves d’agrumes
Légumes croquants et jus des sucs réduits
ou
Filet de dorade snacké
Pommes de terre de l’île de Ré, carottes fanes glacées et sabayon aux huitres
ou
Lieu jaune
Risotto de riz Vénéré, sauce et copeaux de parmesan
****
Tarte tatin à la banane
Glace à la noix de coco et sauce au chocolat et au rhum
ou
Le tout chocolat de Pâques
Sablé et ganache montée au chocolat, crémeux chocolat et coulis au caramel
ou
Trilogie de fromages régionaux
Mesclun et noix de la Borderie

le menu enfant
14,50€

Assiette de saumon fumé et beurre
****
Penne à la carbonara
****
Mousse au chocolat
Et œuf de Pâques

le restaurant

menu pour la course du 24 mars 2024

entrée | plat | dessert - 38€
service compris

Médaillons de poulpe mariné
Purée de patate douce à la coriandre, sauce chimichuri et gel de citron
ou
Dorade marinée et carpaccio de betterave
Œuf façon mimosa, vinaigrette au citron confit et noisettes, mesclun fraîcheur
ou
Magret de canard de Mr Morille et foie gras cuit à basse température
Cru-cuit de fenouil à l’orange, roquette et croutons de pain d’èpice (supp 4,00€)
****
Pavé de saumon fumé aux épices
Polenta crémeuse , sauce au lait de coco et pop corn de curry rouge, salade de jeunes pousses
ou
Pavé de merlu
Sauce chaudrée aux coquillages, étuvée de poireau et carotte au gingembre
ou
Filet de bœuf Limousine
Mille-feuilles de pomme de terre à la truffe et sauce Cognac (supp 8,00€)
****
Tarte au citron déstructurée
ou
Crémeux au chocolat sur son biscuit steusel
Sauce au caramel, éclat de nougatine au grué de cacao et pointe de marmelade au citron et poivre Timut
ou
Trilogie de fromages régionaux
Mesclun et noix de la Borderie

le menu enfant
14,50€

Oeufs mimosa et mesclun

****

Saucisse de Toulouse et purée de pomme de terre au beurre demi-sel, jus de viande

****

Moelleux au chocolat et son cœur coulant à la pâte à tartiner, crème anglaise

le restaurant

menu pour la course du 9 Août 2023

entrée | plat | dessert - 36€
service compris

Tartare de tomates multicolores,
Panacotta à la mozzarella et au basilic, croûtons aillés et roquette amère

ou

Foie gras de monsieur Morille,
Aux mirabelles et toaste grillé

ou

Carpaccio de melon charentais,
Quenelle de crème de chèvre au miel, chips de jambon et pesto à la menthe

****
Pavé de veau,
Croustillant de sarrasin, pulpe et bouton d’artichauts, vierge de noix de Macadamia

ou
Dos de lieu jaune au beurre d’orange,
Purée de céleri et fenouil confit

ou
Noisette de saumon au miel de gingembre,
Crème de pois cassés et navet glacé

****
Comme un tiramisu

à la framboise

ou
Mille-feuilles croquant

à la fraise et à la rhubarbe

ou
Trilogie de fromages de l’Epicurium,

mesclun fraîcheur et condiment

le menu enfant
12,50€

Melon, pastèque et jambon de pays

****

Le jambon coquillette «facon risotto»

****

La mousse au chocolat

le restaurant

menu pour la course du 01 mai 2023

entrée | plat | dessert - 36€
service compris

Rillette de cabillaud
Toasts de pain de campagne, jeunes pousses et vinaigrette à la grenade
ou
Quasi de veau
Façon Vitello/ tomato, sauce chimichuri et guacamole de brocoli
ou
Ceviche de sébaste et saumon
Tagliatelles d’asperges vertes et émulsion au lait de coco
****
Pluma de cochon
Polenta crémeuse à la tome basque parfumée aux herbes fraiches, chorizo grillé et coulis de pimientos del piquillos
ou
Truite de la maison « Bellet »
Risotto de légumes verts et velouté de cresson
ou
Pavé de bar
Pulpe de petits pois, poêlée de légumes verts croquants, bouillon à la coriandre
****
Savarin au vieux rhum
Compotée de fraises à la verveine, jus de cuisson et chantilly vanillée
ou
Finger des délices de l’ile de Ré
Crème anglaise au praliné
ou
Trilogie de fromages régionaux
Crottin | Caste | Tarentaise, mesclun et noix de la Borderie

Consulter les allergènes et origines (bientôt disponible)

le menu enfant
12,50€

Terrine de campagne
****
Suprême de poulet,
Écrasée de pomme de terre, beurre meunier
****
Panna-cota à la vanille
Et coulis de fraises « Tagada »

le restaurant

menu pour la course du 23 avril 2023

entrée | plat | dessert - 36€
service compris

Tortilla
Fine salade de pommes de terre de l’ile de Ré, jambon de pays et coulis de persil
Ou
Crème froide de bisque
Rémoulade de tourteau et céleri-rave, julienne de Granny Smith
Ou
Asperges blanches du blayais
Sauce hollandaise, truite fumée, croûtons et fine salade d’herbes aromatiques
****
Pavé de cabillaud
Endive braisée, pulpe de patate douce et beurre d’orange
Ou
Suprême de poulet au foie gras
Façon coq au vin, écrasée de pomme de terre au beurre demi-sel
Ou
Filet de dorade snacké
Choux fleur en trois façons, vierge d’olives Taggiasca
****
Pavlova à la pomme verte
Au parfum de gingembre
Ou
Entremet chocolat latté et rose des sables noisette,
Caramel au beurre salé
Ou
Trilogie de fromages régionaux (Crottin | Caste | Tarentaise)
Mesclun et noix de la Borderie

Consulter les allergènes et origines (bientôt disponible)

le menu enfant
12,50€

Assiette de saumon fumé et beurre
****
Émincé de dinde forestière, mille-feuilles de pomme de terre
****
Tarte tatin aux pommes et sa sauce au caramel

le restaurant

menu pour la course du 09 avril 2023

entrée | plat | dessert - 36€
service compris

Œuf de pâques parfait,
Lentilles épicées aux herbes fraîches et mouillette toastée
Ou
Eclair à la mousse de petit pois,
Chantilly de chèvre frais, coulis de carotte acidulé et jeunes pousses
Ou
Cheese-cake à l’ail des ours et fines herbes aromatiques,
Cranberries et noix de la Borderie, pétales de magret de canard fumé
****

Epaule d’agneau confite aux effluves d’agrumes
Légumes croquants et jus des sucs réduits
Ou
Filet de dorade snacké
Pommes de terre de l’île de Ré, carottes fanes glacées et sabayon d’huitre
Ou
Lieu jaune
Risotto de riz Vénéré, sauce et copeaux de parmesan

****
Tarte tatin à la banane
Glace à la noix de coco et sauce au chocolat et rhum
Ou
Le tout chocolat de Pâques
Sablé et ganache montée au chocolat, crémeux chocolat et coulis au caramel
Ou
Trilogie de fromages régionaux (Crottin | Caste | Tarentaise)
Mesclun et noix de la Borderie

le menu enfant
12,50€

Assiette de charcuteries et beurre
****
Penne à la carbonara
****
Mousse au chocolat et œuf de Pâques

le restaurant

menu pour la course du 14 mai 2023

entrée | plat | dessert - 36€
service compris

Cannelloni de saumon et avocat,
Vinaigrette et pickles de betterave, jeunes pousses
ou
Noix de coquilles Saint-Jacques,
Céleri en trois façons et vinaigrette à la pomme verte
ou
Carpaccio de navet mariné à l’huile de noisette,
Joue de porc confite et roquette amère
****
Pavé d’esturgeon de la maison Sturia,
Écrasée de pomme de terre citronnée, tombée de poivron et vierge d’olives
ou
Filet de cabillaud,
Fenouil au caramel parfumé au citron bergamote, choux pack-choï, sauce coquillage aux coques
ou
Suprême de volaille,
Petit pois français, sucrine rôtie et jus court des sucs de volaille
****
Entremet aux pommes,
Mousse à la mascarpone et à la vanille
ou
Le chocolat au lait
De la maison Valrhona et fruits de la passion
ou
Trilogie de fromages régionaux
(crottin/caste/tarentaise)
Mesclun fraîcheur et noix de la Borderie

le menu enfant
12,50€

Œufs mimosa

Et mesclun

****

Cabillaud snacké

Riz, façon pilaf et sa sauce beurre blanc

****

Eclair au chocolat

Chantilly à la vanille

le restaurant

menu pour la course du 05 novembre 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris
Carpaccio de betterave cuite et crue, marinée au citron
Mimosa à la moutarde violette, pousses de roquette et vinaigre de balsamique
Ou
Pressé d’agneau, 
Crème la menthe, gastrique et croustillant au pavot
Ou
Roulé de saumon fumé aux petits légumes et wasabi, 
Crackers et copeaux de légumes au sésame
****
Pluma de cochon 
Sauce chorizo, légumes d’automne aux noix et salade
Ou
Pavé de merlu
Sauce aux coquillages, étuvée de poireau et carotte au gingembre
Ou
Paleron de veau confit
Mousseline de panais et pleurotes en persillade

****
Trilogie de fromages régionaux ( Crottin | Caste | Tarentaise )
Mesclun et noix de la Borderie
Ou
Finger façon Snickers®, 
Sauce caramel et croustillant de chocolat
Ou
 Duo de clémentine et basilic et sa tuile aux agrumes

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Assortiment de charcuteries
****
Saucisse de Toulouse et purée de pomme de terre
****
Tarte Tatin et crème double

le restaurant

menu pour la course du 25 juillet 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris
Thon mi-cuit au sésame,
Légumes sautés et wakamé
Ou
Pressé de foie gras aux pêches,
Chutney de pêche sanguine (Supplément 5 euros)
Ou
Gaspacho de saison, chèvre frais
Et gressin au jambon fumé
****
Jarret de veau à la provençale,
Mille feuille de pommes de terre en persillade et salade pea
Ou
Pavé de cabillaud poêlé, tagliatelles de légumes au beurre demi-sel
Sauce citron et salade d’herbes
Ou
Suprême de pintade rôti
Petits pois à la française, sucrine et chips de lard
****
Baba savarin au rhum, pêche de saison parfumée à la verveine
Ou
Entremet délice de Ré
Biscuit chocolat , croustillant chocolat noir, crémeux caramel et mousse chocolat au lait aux éclats de fleur de sel de l’ile de Ré
Ou
Trilogie de fromages régionaux ( Crottin | Caste | Tarentaise )
Mesclun et noix de la Borderie

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Melon et jambon sec
****

Emincé de porc à la moutarde et penne au beurre

****

Tarte au citron

le restaurant

menu pour la course du 14 juillet 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris

Filet de saumon gravelax, mimosa à la betterave
Et vinaigrette à la grenade et pomme verte
Ou
Salade de légumes grillés au basilic, chiffonnade de jambon speck,
Tomate confite et roquette, huile de basilic
Ou
Tartare de bœuf au couteau, jaune d’œuf coulant
Chips de pommes de terre et mesclun
Supplément 4€
****
Pavé de merlu sauce aux algues, écrasé de pommes de terre à la ciboulette
Et salade d’herbes fraiches
Ou
Suprême de pintade rôti, crème de panais et carotte à l’estragon
Velouté de courgette à l’orange
Ou
Paleron de veau confit, légumes d’été rôtis aux aromates
Jus au romarin
****
Trilogie de fromages régionaux ( Crottin | Caste | Tarentaise )
Mesclun et noix de la Borderie
Ou
Ananas rôti aux épices et raisins, crème légère au vieux rhum
Glace coco ensablée
Ou
Entremet tutti frutti et coulis de fruits rouges

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Assortiment de charcuteries
****
Parmentier de canard en weck
****
Entremet vanille et framboise
Coulis de fruits rouges

le restaurant

menu pour la course du 06 juin 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris


Blanc de seiche au citron et basilic
Légumes croquants juste saisis
ou
Asperges blanches de saison, saumon fumé et pousses d’épinards
Crème légère à l’estragon
ou
Fine salade de pommes de terre, carotte, concombre et radis aux herbes fraiches,
Chiffonnade de magret de canard fumé et émulsion aux noix

****
Pavé de saumon grillé, fondue de poireaux aux coques
Et sauce au basilic
ou
Pluma de cochon au piment d’Espelette, purée de carottes et sucrine juste saisie
Jus épicé
ou
Côte de bœuf (300g), millefeuille de pommes de terre aux truffes et eryngii sautés, infusion aux 5 baies
(supp 8€)
****
Tarte au citron meringuée
Coulis de fraise et basilic
ou
Douceur des îles, copeaux de coco et coulis exotique
Biscuit banane, crémeux passion et ganache montée à la vanille de Madagascar
ou
Trilogie de fromages régionaux [ Crottin | Caste | Tarentaise ]
Mesclun et noix de la Borderie

 

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Assiette de saumon fumé et beurre

****

Sot-l’y-laisse de dinde forestier et millefeuille de pommes de terre

****

Brownie aux noix et crème anglaise

****

Un verre de sirop

le restaurant

menu pour la course du 15 mai 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris


Saumon gravlax, salade de fenouil et betterave
Émulsion aux herbes
ou
Tarte fine aux graines et à la tomate, chiffonnade de jambon speck
Roquette et jaune d’œuf coulant
ou
Médaillons de poulpe mariné au basilic
Crème de choux fleur et huile d’épinard à l’estragon
****
Suprême de volaille sauce morille
Pommes de terre de l’ile de Ré et pleurotes
ou
Pavé de merlu de nos côtes
Mini ratatouille aux olives et crème de chorizo
ou
Poitrine de cochon aux 5 épices
Poêlée de légumes verts aux shimenjis, jus de cuisson
****
Tartelette caramel aux noix de la Borderie
Chantilly infusée à la fève de tonka, sauce chocolat
ou
Entremet abricot et romarin au miel des Charentes
Crème anglaise à la lavande
ou
Trilogie de fromages régionaux [ Crottin | Caste | Tarentaise ]
Mesclun et noix de la Borderie
 

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Melon charentais

****

Aiguillette de cabillaud « fish and chips et pommes de terre grenaille rôties

****

Véritable mousse au chocolat et tuile amande

****

Un verre de sirop

le restaurant

menu pour la course du 17 avril 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris

Pressée de raie au citron confit et tomate séchée,
ou
Emincé de poulet au curry breton,
Légumes croquants et raisins à la coriandre, sauce yaourt aux arachides
ou
Sablé au parmesan,
Chutney de tomate et buffala, huile de basilic, roquette et copeaux de parmesan
****
Epaule d’agneau confite et sa côte rôtie,
Cuisine de légumes printaniers au thym et au romarin
ou
Cuisse de canard confite, 
Millefeuilles de pommes de terre et tronçons de carotte, sauce au poivre
ou
Pavé de truite de la maison Bellet,
Risotto de légumes verts, velouté de cresson de fontaine
****
Tartelette déstructurée aux agrumes
ou
Cage aux oeufs,
Caramel au beurre salé et sablé au chocolat noir, crème anglaise au pain d’épices
ou
Trilogie de fromages
Comté, Brie, Mothais et mesclun de salades

le menu enfant
12,50€

Suprême de poulet,
Ecrasée de pommes de terre et sauce forestière

****

Tartelette chocolat de Pâques
Et sa sauce caramel

****

Un verre de sirop