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le restaurant de l'hippodrome de chatelaillon plage

par grégory coutanceau

La nouvelle table de l'hippodrome

par grégory coutanceau à chatelaillon-plage

Avec sa vue panoramique sur la piste et les courses, le restaurant de l’hippodrome vous accueille les jours de course.

190 places sont à votre disposition dans un restaurant à la décoration moderne et cosy, une façon agréable et unique de vivre les courses sur l’hippodrome de Châtelaillon-Plage.

un espace privilégié

pour profiter des courses

Grégory Coutanceau et son équipe vous invitent à profiter d’un moment privilégié dans le restaurant de l’hippodrome.

La Table de l’hippodrome vous proposera lors de chaque course un menu entrée, plat et dessert avec 3 choix ainsi qu’une belle sélection de vins réalisée par notre chef sommelier.

Vous souhaitez organiser un événement ?

nous vous accompagnons dans la réalisation de votre événement !

L’équipe de Grégory Coutanceau vous accompagne dans la réalisation et l’organisation de votre événement et vous propose ses services pour la restauration.

Cocktails, séminaires, déjeuner ou autre prestation, nous saurons répondre à votre demande pour vous proposer une solution adaptée à votre événement.

vous souhaitez en savoir plus sur les courses ?

rendez-vous sur le site de l'hippodrome

© Grégory Coutanceau Développement

réservation

le restaurant

menu pour la course du 14 juillet 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris

Filet de saumon gravelax, mimosa à la betterave
Et vinaigrette à la grenade et pomme verte
Ou
Salade de légumes grillés au basilic, chiffonnade de jambon speck,
Tomate confite et roquette, huile de basilic
Ou
Tartare de bœuf au couteau, jaune d’œuf coulant
Chips de pommes de terre et mesclun
Supplément 4€
****
Pavé de merlu sauce aux algues, écrasé de pommes de terre à la ciboulette
Et salade d’herbes fraiches
Ou
Suprême de pintade rôti, crème de panais et carotte à l’estragon
Velouté de courgette à l’orange
Ou
Paleron de veau confit, légumes d’été rôtis aux aromates
Jus au romarin
****
Trilogie de fromages régionaux ( Crottin | Caste | Tarentaise )
Mesclun et noix de la Borderie
Ou
Ananas rôti aux épices et raisins, crème légère au vieux rhum
Glace coco ensablée
Ou
Entremet tutti frutti et coulis de fruits rouges

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Assortiment de charcuteries
****
Parmentier de canard en weck
****
Entremet vanille et framboise
Coulis de fruits rouges

le restaurant

menu pour la course du 25 juillet 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris
Thon mi-cuit au sésame,
Légumes sautés et wakamé
Ou
Pressé de foie gras aux pêches,
Chutney de pêche sanguine (Supplément 5 euros)
Ou
Gaspacho de saison, chèvre frais
Et gressin au jambon fumé
****
Jarret de veau à la provençale,
Mille feuille de pommes de terre en persillade et salade pea
Ou
Pavé de cabillaud poêlé, tagliatelles de légumes au beurre demi-sel
Sauce citron et salade d’herbes
Ou
Suprême de pintade rôti
Petits pois à la française, sucrine et chips de lard
****
Baba savarin au rhum, pêche de saison parfumée à la verveine
Ou
Entremet délice de Ré
Biscuit chocolat , croustillant chocolat noir, crémeux caramel et mousse chocolat au lait aux éclats de fleur de sel de l’ile de Ré
Ou
Trilogie de fromages régionaux ( Crottin | Caste | Tarentaise )
Mesclun et noix de la Borderie

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Melon et jambon sec
****

Emincé de porc à la moutarde et penne au beurre

****

Tarte au citron

le restaurant

menu pour la course du 04 aout 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris
Carpaccio de melon
Gambas grillées, suprêmes de pamplemousse, et feuille de shiso
Ou
Carotte marinée aux épices
Chutney de mangue au vinaigre de sureau, noix de cajou torréfiées et copeaux de carotte violette
Ou

Maki de volaille à l’abricot
Variation de pêches cuites et crues, gastrique sanguine et pousse de roquette
****
Pluma de porc ibérique à la plancha
Polenta crémeuse à la tome basque, tombée de poivron basquaise et coulis de piquillos épicés
Ou
Filet de dorade royale snacké
Pulpe de carotte à l’orange et carottes jaunes en persillade, sauce vierge aux arachides et herbes fraîches
Ou
Blancs de seiche sautés au lomo
Riz sauté aux poivrons, tomates cerises et huile de basilic au citron
****
Trilogie de fromages régionaux ( Crottin | Caste | Tarentaise )
Mesclun et noix de la Borderie
Ou
Sablé breton au chocolat banofee
sauce caramel et éclats
Ou
Duo chocolat
Orange et sauce chocolat au Grand Marnier

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Salade de tomates et mozzarella

****
Pavé de saumon à l’aneth et penne au beurre demi-sel
****
Mousse au chocolat

le restaurant

menu pour la course du 05 novembre 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris
Carpaccio de betterave cuite et crue, marinée au citron
Mimosa à la moutarde violette, pousses de roquette et vinaigre de balsamique
Ou
Pressé d’agneau, 
Crème la menthe, gastrique et croustillant au pavot
Ou
Roulé de saumon fumé aux petits légumes et wasabi, 
Crackers et copeaux de légumes au sésame
****
Pluma de cochon 
Sauce chorizo, légumes d’automne aux noix et salade
Ou
Pavé de merlu
Sauce aux coquillages, étuvée de poireau et carotte au gingembre
Ou
Paleron de veau confit
Mousseline de panais et pleurotes en persillade

****
Trilogie de fromages régionaux ( Crottin | Caste | Tarentaise )
Mesclun et noix de la Borderie
Ou
Finger façon Snickers®, 
Sauce caramel et croustillant de chocolat
Ou
 Duo de clémentine et basilic et sa tuile aux agrumes

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Assortiment de charcuteries
****
Saucisse de Toulouse et purée de pomme de terre
****
Tarte Tatin et crème double

contactez-nous

Pour organiser un événement

le restaurant

menu pour la course du 06 juin 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris


Blanc de seiche au citron et basilic
Légumes croquants juste saisis
ou
Asperges blanches de saison, saumon fumé et pousses d’épinards
Crème légère à l’estragon
ou
Fine salade de pommes de terre, carotte, concombre et radis aux herbes fraiches,
Chiffonnade de magret de canard fumé et émulsion aux noix

****
Pavé de saumon grillé, fondue de poireaux aux coques
Et sauce au basilic
ou
Pluma de cochon au piment d’Espelette, purée de carottes et sucrine juste saisie
Jus épicé
ou
Côte de bœuf (300g), millefeuille de pommes de terre aux truffes et eryngii sautés, infusion aux 5 baies
(supp 8€)
****
Tarte au citron meringuée
Coulis de fraise et basilic
ou
Douceur des îles, copeaux de coco et coulis exotique
Biscuit banane, crémeux passion et ganache montée à la vanille de Madagascar
ou
Trilogie de fromages régionaux [ Crottin | Caste | Tarentaise ]
Mesclun et noix de la Borderie

 

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Assiette de saumon fumé et beurre

****

Sot-l’y-laisse de dinde forestier et millefeuille de pommes de terre

****

Brownie aux noix et crème anglaise

****

Un verre de sirop

le restaurant

menu pour la course du 15 mai 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris


Saumon gravlax, salade de fenouil et betterave
Émulsion aux herbes
ou
Tarte fine aux graines et à la tomate, chiffonnade de jambon speck
Roquette et jaune d’œuf coulant
ou
Médaillons de poulpe mariné au basilic
Crème de choux fleur et huile d’épinard à l’estragon
****
Suprême de volaille sauce morille
Pommes de terre de l’ile de Ré et pleurotes
ou
Pavé de merlu de nos côtes
Mini ratatouille aux olives et crème de chorizo
ou
Poitrine de cochon aux 5 épices
Poêlée de légumes verts aux shimenjis, jus de cuisson
****
Tartelette caramel aux noix de la Borderie
Chantilly infusée à la fève de tonka, sauce chocolat
ou
Entremet abricot et romarin au miel des Charentes
Crème anglaise à la lavande
ou
Trilogie de fromages régionaux [ Crottin | Caste | Tarentaise ]
Mesclun et noix de la Borderie
 

Consulter les allergènes et origines

le menu enfant
12,50€

Melon charentais

****

Aiguillette de cabillaud « fish and chips et pommes de terre grenaille rôties

****

Véritable mousse au chocolat et tuile amande

****

Un verre de sirop

le restaurant

menu pour la course du 17 avril 2022

entrée | plat | dessert - 33€
service compris

Pressée de raie au citron confit et tomate séchée,
ou
Emincé de poulet au curry breton,
Légumes croquants et raisins à la coriandre, sauce yaourt aux arachides
ou
Sablé au parmesan,
Chutney de tomate et buffala, huile de basilic, roquette et copeaux de parmesan
****
Epaule d’agneau confite et sa côte rôtie,
Cuisine de légumes printaniers au thym et au romarin
ou
Cuisse de canard confite, 
Millefeuilles de pommes de terre et tronçons de carotte, sauce au poivre
ou
Pavé de truite de la maison Bellet,
Risotto de légumes verts, velouté de cresson de fontaine
****
Tartelette déstructurée aux agrumes
ou
Cage aux oeufs,
Caramel au beurre salé et sablé au chocolat noir, crème anglaise au pain d’épices
ou
Trilogie de fromages
Comté, Brie, Mothais et mesclun de salades

le menu enfant
12,50€

Suprême de poulet,
Ecrasée de pommes de terre et sauce forestière

****

Tartelette chocolat de Pâques
Et sa sauce caramel

****

Un verre de sirop